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春季吃点苦菜，败火！
发布时间：2012/3/18  阅读次数：3713  字体大小: 【小】 【中】【大】

  

春季吃点苦菜，败火！

  

初春时节，气温变化多端。尤其是在北方，室内外感觉都很干燥，人处在干燥的情况下，若是饮食不当，可出现不同程度的呼吸道疾病。人们感受最多的就是咽喉不舒服，发痒。咳嗽不止，呼吸急促，嘴角起泡等上火的症状，今天给老年朋友介绍几款能滋阴润燥、败火的菜。

中医认为：寒性食物吃起来带点苦味的菜都是能祛火的。

比如

  

苦瓜：苦瓜热量很低，营养价值很高。还有降低血糖的功效，适合血糖高的老年人。做法是凉拌比较好。苦瓜切片之后焯水一下，而后与胡萝卜一起，加一点香油和鸡精、盐即可。胡萝卜对于老年人的视力不好会有改善作用。这道凉拌菜颜色一红一绿，考虑到了色调搭配，营养搭配，而且是凉拌方法，比炒着吃要健康许多。

  

苦菊：苦菊苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友也喜欢喝点高度酒，这个苦菊苗可以保肝。直接洗干净，而后加一点香油、和润肺祛燥的杏仁一起凉拌 少许的盐和鸡精胃口更好。

  

莴笋：莴笋切成丝在冰箱里放1-2分钟清清爽爽的，加一点醋凉拌吃。

  

莲子心：莲子心很苦，但是祛火效果最好。怎么吃呢？直接泡水喝不好喝下去，那就放少量与大米一起熬粥喝，可以接受的口感。

芹菜：用一根粗根的芹菜梗和一个去核的苹果，一起放入榨汁机里，榨汁喝每天早上一杯，对于血压高的老年朋友，是一个很不错的蔬果汁。

  

这些苦味蔬菜都含有丰富的维生素，尤其是维生素C，在凉拌的情况下，得到最大程度的吸收。预防感冒，增强免疫力。

1 、改变五味失衡状况：

  2 、苦味可促进食欲：一些老年朋友可能会出现食欲不佳的现象，苦味可刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。

  3 、苦味可清心健脑：中医认为苦味食品可以泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。

  4 、苦味可泄热、排毒：祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。

  5 、苦味可促进造血功能：苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。

  6 、苦味食品防癌抗癌：科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素 B17 ，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。

  

　　所以,苦味食品就在日常饮食生活中，关键是注意选择，合理食用。一次食用不宜过量，吃过量过苦的东西容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

  

  

  

  

来源：空间
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